Grupa Żabka wprowadziła do sprzedaży chlebek bananowy, który powstaje z owoców zbyt dojrzałych do sprzedaży. Produkt ma wspierać ograniczenie marnowania żywności i dostarczać naturalnej słodyczy oraz błonnika.
Nowe życie dla dojrzałych bananów
Sieć Żabka jako pierwsza w Europie wprowadziła chlebek bananowy przygotowany z owoców pochodzących z własnego łańcucha dostaw. Produkty te trafiają do Piekarni Szabelski z centrów logistycznych sieci, ponieważ ze względu na stopień dojrzałości nie mogą trafić bezpośrednio na półki sklepowe. W pierwszej produkcji wykorzystano 2 tony bananów, a w skali roku drugie życie może zyskać nawet 15 ton tych owoców.
80-gramowa porcja pieczywa z dodatkiem orzechów kosztuje 4,99 zł. Klienci mogą znaleźć ją w działach z pieczywem lub w pobliżu kawomatów. Według Jakuba Emanuela Maleca, Group Sustainable Food System Managera w Grupie Żabka, produkt ma pokazywać, że można ograniczać marnowanie żywności i jednocześnie tworzyć artykuły, po które klienci chcą sięgać.
Wartości odżywcze i program „Porcja Dobrego!”
Nowość dołączyła do programu „Porcja Dobrego!”, który obejmuje 140 produktów o zbilansowanym składzie opracowanych z dietetykami. Program działa w sieci od 2023 roku i jest oznaczony zielonym logo.
Agnieszka Piskała-Topczewska, dietetyk kliniczny i doradca ds. żywienia Grupy Żabka, wyjaśnia, że dojrzałe banany są w pełni wartościowe i idealne do wypieków. Wraz z dojrzewaniem część skrobi zamienia się w cukry, dzięki czemu owoce stają się naturalnie słodsze. Chlebek bananowy jest również źródłem błonnika, który wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego.
Dane wspierające walkę z marnowaniem
Wprowadzenie produktu wpisuje się w szersze działania firmy. Jak podaje Grupa Żabka, w 2025 roku spółka zmniejszyła intensywność marnowania żywności w operacjach własnych o blisko 25 proc. w porównaniu z 2021 rokiem. Wynik ten osiągnięto m.in. dzięki lepszemu zarządzaniu zapasami i transportem przy wsparciu analityki oraz sztucznej inteligencji.
Dane pozwalają sklepom na lepsze dopasowanie asortymentu, co jest szczególnie istotne w przypadku produktów świeżych. W inicjatywie „NIEmarnujeMY” można nabyć produkty o bliskiej dacie ważności, w tym gotowe dania, z obniżkami sięgającymi kilkudziesięciu procent.
Źródło: Grupa Żabka
Fot. materiały prasowe